Как Приготовить Икру Леща В Домашних Условиях

Как приготовить икру леща в домашних условиях?

Для начала необходимо подготовить леща. Специалисты рекомендуют выбирать свежих и здоровых особей. При покупке обратите внимание на внешний вид рыбы, ее слух и запах. Чистку и промывку рыбы лучше провести в холодной воде перед приготовлением икры.

После этого нужно снять икры с леща. Оптимальным способом является деление рыбы пополам вдоль позвоночника и аккуратное удаление икры. Для того чтобы процесс был более удобным, можно использовать острую лопатку или нож для снятия икры. Рыбу следует разрезать по позвоночнику, аккуратно раздвинуть брюшко и удалить икру с помощью лопатки или ножа.

После снятия икры нужно ее промыть. Поместите икру в миску и промойте под холодной проточной водой, аккуратно размешивая рукой. Промывка поможет удалить остатки крови и внешние загрязнения.

Далее икру необходимо посолить. Для этого приготовьте насыпь из соли на дне миски и аккуратно выложите на нее икру. Затем прикройте икру тонким слоем соли сверху. Для лучшей соления можно сдавить икру руками. Поместите миску с икрой в холодильник на 12-24 часа, в зависимости от желаемой солености. Чем дольше икра будет находиться в соли, тем солонее будет готовая продукция.

После выдержки в соли, икру следует промыть в холодной воде. Ополаскивайте икру под струей воды на протяжении нескольких минут, аккуратно периодически перемешивая. Это позволит снять излишки соли и придать икре более свежий вкус.

Готовую икру леща можно подавать на стол, используя по желанию. Она отлично подойдет для бутербродов, приготовления салатов или декорирования других блюд.

КАК СОЛИТЬ ИКРУ ФОРЕЛИ. РЕЦЕПТ КАМЧАТСКИХ РЫБАКОВ