ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С СОУСОМ НА ЖЕЛТКАХ

Фрикасе из курицы с соусом на желтках - это изысканное блюдо, которое зарядит ваш обед или ужин неповторимыми вкусовыми ощущениями. Фрикасе - это французская кулинарная классика, а соус на желтках придаст блюду нежность и насыщенность.

Для приготовления фрикасе из курицы с соусом на желтках вам понадобятся следующие ингредиенты:

• курица (филе или голень) - 500 г
• лук репчатый - 1 шт
• морковь - 1 шт
• сельдерей (по желанию) - 1 стебель
• мука - 2 ст. л.
• куриный бульон - 400 мл
• сливки (10-20%) - 200 мл
• желтки - 2 шт
• сок половины лимона
• соль и перец - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Итак, приступим к приготовлению:

1. Курицу нарежьте небольшими кусочками, лук и морковь - мелко.
2. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и сельдерей (если используете) в сковороду, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости овощей.
4. Выложите курицу в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
5. Посыпьте муку на мясо и овощи, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Постепенно добавляйте куриный бульон и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
7. Отделите желтки от белков и смешайте их вместе с лимонным соком.
8. Сняв сковороду с огня, добавьте желтки со соком в соус и быстро перемешайте, чтобы соус загустел и придал блюду шелковистость.
9. Приправьте фрикасе солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте готовое фрикасе из курицы с соусом на желтках горячим, с гарниром по вашему выбору. Попробуйте подать его срезанной зеленью и картофельным пюре - это отличное сочетание.

Приятного аппетита!

Этот рецепт сведет вас с ума! Куриное филе с рисом! Невероятно вкусный рецепт!

Так меня научила мама: курица, грибы, сливки и получаем фантастически сочное и нежное блюдо

БЫСТРЫЙ УЖИН - Курица с шампиньонами в сметанном соусе

Мясо НЕ ЖАРЬТЕ!!! Новый ТРЮК с овощечисткой захватывает МИР!!!

Фрикасе из куриных желудков в соусе на желтках

Любимая еда моего мужа❗ Быстрый и легкий ужин из куриной грудки! #224

Таких вкусных макарон я еще не ела! Знаменитый рецепт феттучини Альфредо с куриной грудкой

Курица которую обожают все. Французы придумали самое популярное блюдо в России. Фрикассе